Определяем время варки курицы после закипания

Рекомендуемая продолжительность варки для разных частей курицы

Общие рекомендации вызывают в среднем 20-30 минут для приготовления куриных грудок и 30-40 минут для бедер и голеней. Для целой курицы расчет времени зависит от ее веса: на каждый килограмм понадобится примерно 45-50 минут варки после закипания воды. Например, для курицы весом 2 кг достаточным будет около 1 часа и 40 минут.

Ключевые моменты для определения готовности

• Температура внутренней части: минимально 75°C. Используйте кухонный термометр для точности.
• Цвет мяса: выделяется прозрачный мясной сок без крови или розовых оттенков.
• Текстура: легко разделяется на волокна, при этом не остается жестким или резиновым.

Практические советы по проверке готовности

1. Используйте длинную металлическую или силиконовую вилку, чтобы проткнуть самую толстую часть мяса или кость.
2. Если выделяется прозрачный сок – курица готова. В случае появления кровянистой жидкости – добавьте время варки.
3. После варки дайте мясу постоять 5 минут под крышкой, чтобы соки равномерно распределились и мясо стало мягким.