Отбивные из свинины в кляре вкусный рецепт приготовления
05.08.2025 | Категория: Полезный материал
Советую использовать свежие куски свинины без жил и лишнего жира, чтобы добиться сочности и мягкости. Тонко отбейте куски мяса, чтобы они были равномерной толщины, тогда они приготовятся быстрее и равномерно.
Подготовка ингредиентов
- Свинина – 500 г, нарезанная на порционные куски толщиной около 1,5 см
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 150 г
- Крахмал – 50 г, для пышности кляра
- Питьевая вода – 150 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление теста для кляра
- В миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли и перца.
- Постепенно вмешивайте муку и крахмал, регулярно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте воду и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым, но текучим.
Обжарка отбивных
Разогрейте достаточное количество масла на сковороде. Обмакните каждую отбивную в кляр, чтобы она полностью покрылась смесью, и аккуратно помещайте в горячее масло. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После жарки выложите отбивные на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Советы по приготовлению
- Для более хрустящей корочки используйте смесь из муки и панировочных сухарей для обваливания перед жаркой.
- Лучше всего подают отбивные в горячем виде с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре.
- Добавьте немного горчицы или чесночного порошка в тесто для усиления вкуса.
Оставить комментарий