Пошаговый рецепт вкусного бисквитного рулета с начинкой

Что потребуется для теста

Приготовьте:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 120 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки

Выбирайте по вкусу: варенье, сгущенное молоко, свежие ягоды, сливочный сыр или шоколадная паста.

Пошаговые инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпекания.

2. Взбейте яйца с щепоткой соли до пышной пены, постепенно добавляя сахар. Взбивайте 5-7 минут до светлого цвета и увеличения объема.

3. Проесеивайте муку с разрыхлителем и аккуратно добавьте ее в яичную смесь, делая плавные движения лопаткой или ложкой. Не перемешивайте энергично, чтобы тесто не осело.

4. Вылейте тесто на подготовленный противень и разровняйте поверхность. Выпекайте 12-15 минут, пока бисквит не станет золотистым и пропеченным.

5. Достаньте бисквит из духовки, накройте мокрой тканью и аккуратно переверните на поверхность. Удалите бумагу для выпекания. Пока корж горячий, аккуратно скрутите его в рулет, чтобы сформировать изгиб. Охладите полностью.

6. Раскройте рулет и равномерно распределите выбранную начинку, оставляя небольшой край без начинки для аккуратности.

7. Плотно сверните рулет с начинкой и заверните его в пищевую пленку. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час для пропитки и застывания.

Советы и рекомендации

• Используйте свежие яйца – они обеспечивают пышность теста.
• Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе бисквит получится плотным.
• Для равномерной начинки распределяйте ее тонким слоем и не переполняйте рулет.
• Дайте рулету хорошо пропитаться – чем дольше в холодильнике, тем вкуснее.