Как подготовить и приготовить куриные шашлычки в духовке

Подготовка куриного мяса

Начинайте с выбора свежей куриной грудки или бедра. Нарежьте мясо на куски размером 3–4 см, удалите лишний жир и сухожилия. Для мягкости и насыщенного вкуса замаринуруйте мясо минимум на 2 часа, а лучше на ночь. В качестве маринада используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли, перца и любимых специй, например, paprika или паприка, куркума, тимьян.

Подготовка к запеканию

1. Намочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели.
2. Нанизывайте куски мяса плотно друг к другу, пропуская через них специи и маринад, чтобы они хорошо пропитались.
3. Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень бумагой для выпекания или используйте решетку, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Процесс запекания

Выложите шашлычки на подготовленный противень или решетку. Выпекайте около 25–30 минут, периодически поливая мясо оставшимся маринадом. В конце увеличьте температуру до 220 °C и подрумяньте до появления аппетитной корочки. Переворачивайте шашлычки 1–2 раза во время запекания, чтобы они равномерно пропеклись и подрумянились со всех сторон.

Советы по приготовлению

• Добавьте в маринад немного йогурта или кефира для более мягкого мяса.
• Подавайте шашлычки с обилием свежих овощей, зелени и соусов по вкусу.
• Если хотите получить более насыщенный аромат, добавьте в маринад немного копченой паприки или щепу для копчения, которую сначала замочите в воде.