Как правильно варить чечевицу и готовить вкусное блюдо

Подготовка чечевицы перед варкой

Перед приготовлением промойте чечевицу под холодной проточной водой. Это удалит пыль и нежелательные примеси. Обычно достаточно залить ее в миску и несколько раз тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной.

Если хотите более мягкую и быстро готовящуюся чечевицу, замочите ее в воде на 30-60 минут. Такой способ поможет сократить время варки и сделает блюдо нежнее.

Процесс варки чечевицы

На одну часть чечевицы возьмите две части воды или бульона. Вскипятите жидкость в кастрюле, добавьте чечевицу и уменьшите огонь до слабого кипения. Соедините крышку и варите:

1. Деленная зеленая или коричневая чечевица: 20-25 минут до мягкости.
2. Красная или желтая чечевица: 15-20 минут, она варится быстрее и разваривается полностью.

Периодически помешивайте и следите за уровнем жидкости. Если вода выкипает раньше времени, добавьте немного кипятка, чтобы не допустить прогорания.

Советы по варке

• Добавляйте немного соли в начале или в конце варки по вкусу. При добавлении соли в начале чечевица может немного затянуться.
• Можно добавлять лавровый лист, чеснок или специи для придания аромата.
• Не переваривайте – чечевица должна остаться плотной, но мягкой.

Готовим вкусное блюдо из чечевицы

Используйте сваренную чечевицу как основу для супов, салатов или рагу. Например, для классического салата смешайте горячую чечевицу с нарезанными овощами, добавьте оливковое масло, лимонный сок, свежие травы и посолите по вкусу.

Для сытного рагу объедините чечевицу с томатным соусом, луком, морковью и специями. Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока не смешается вся гамма вкусов.

Идеи для разнообразных блюд

• Чечевичный суп-пюре с добавлением сливочного масла и зелени.
• Запеканка из чечевицы и овощей, предварительно запеченная в духовке.
• Брюнетка из чечевицы с пряностями и свежей зеленью.