Как правильно жарить блины на сковороде

Подготовка теста и сковороды

Для получения пышных и равномерных блинов, смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Важна правильная пропорция муки, яиц, молока и небольшого количества масла. Тесто должно быть жидким, по консистенции напоминающим сливочный сок. Перед жаркой разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем масла, чтобы избежать прилипание и добиться равномерной корочки.

Техника жарки и советы

1. Разогрейте сковороду до средней температуры и дождитесь появления небольших точек дыма.
2. Налейте тесто небольшим половником или меркой, центрируя его для получения ровного круга.
3. Жарьте блины 1,5–2 минуты с каждой стороны. Как только на поверхности появятся пузырьки и края начнут подрумяниваться, аккуратно переверните.
4. Переворачивайте аккуратно с помощью широкой лопатки, чтобы блин не порвался.
5. Жарьте до золотистого цвета и снимайте со сковороды, выкладывая на тарелку.

Дополнительные рекомендации

• Контролируйте температуру: слишком сильный нагрев приводит к быстрому подгоранию, недостаточный – к сырому тесту внутри.
• Используйте свежее масло: оно даст блинам хрустящую корочку и не позволит им прилипнуть.
• При необходимости подливайте масло в процессе жарки, чтобы каждое блинчик был равномерно пропитан маслом и хорошо поджарен.