Как приготовить домашние колбаски для гриля легко и быстро

Выбор ингредиентов и подготовка

Начинайте с качественного мяса – свинины или курицы. Мясо пропустите через мясорубку дважды, чтобы получить однородную текстуру. Добавьте 20 г соли на 1 кг мяса и перемешайте.

Для аромата используйте свежий чеснок, черный перец и паприку. Мелко порубите или натрите на терке и равномерно добавьте к мясу, тщательно вымешивая.

Если хотите более сочную колбаску, в фарш введите небольшое количество сливочного масла или льезона из хлеба, замоченного в воде и отжатого. Все компоненты тщательно перемешайте до получения эластичной массы.

Уход за оболочкой и формирование колбас

Выберите натуральные или искусственные оболочки – их предварительно промойте. Если используете натуральные, замочите их в теплой воде, чтобы сделать мягкими и удобными для набивки.

Набейте фарш в оболочки с помощью мясорубки или специальной насадки. Не наполняйте слишком плотно – чтобы колбаски не лопнули при жарке, оставьте небольшой свободный объем в конце.

Свяжите концы колбас нитками или закрепите зубочистками. После этого проколите их иглой в нескольких местах, чтобы выходил воздух и колбаски не лопнули при жарке.

Жарка и подача

Разогрейте гриль до средней температуры. Перед жаркой смажьте решетку маслом, чтобы колбаски не прилипли.

Выкладывайте колбаски на решетку и жарьте по 10-15 минут, периодически переворачивая. Готовность определяйте по румяной корочке и внутренней температуре – она должна достигать 70°C.

Подавайте горячими с любимыми соусами, свежими салатами или гарнирами. Осторожно с острыми специями – регулировать количество по вкусу.