Как приготовить домашние суши и роллы просто и вкусно
Подготовка ингредиентов и основы для роллов
Для начала подготовьте рис для суши. Вскипятите воду, добавьте промытый рис в соотношении 1:1, варите 10-12 минут до мягкости. После варки сразу выложите рис в широкую миску и аккуратно перемешайте с 2-3 столовыми ложками рисового уксуса, добавьте немного сахара и соли по вкусу. Пусть рис немного остынет.
Основной продукт для роллов – свежий сырой или обработанный рыбой, крабовыми палочками, овощами. Классическая начинка включает авокадо, огурец, морковь и лосось или тунец. Нарежьте все ингредиенты тонкими полосками для удобства.
Техника приготовления роллов
- Расстелите на рабочей поверхности лист нори. Для первых роллов используют один слой, чтобы было проще закрутить.
- Распределите по поверхности рис, оставляя около 2 см свободных краев. Не превышайте толщину слоя, чтобы ролл был плотным.
- Разложите начинку полосками по краю ближе к вам.
- Бережно сверните ролл, поднимая край нори и постепенно накручивая на него начинку, чтобы ролл получился плотным.
- Обмочите свободный край нори немного водой или рисовым уксусом, чтобы залепить края.
- Аккуратно нарежьте ролл на куски толщиной 2-3 см. Используйте острый нож, смоченный в воде для чистоты нарезки.
Советы по приготовлению роллов
- Чтобы роллы получились аккуратными, используйте японский бамбуковый коврик для скручивания.
- Перед нарезкой ролл немного протрите нож влажной салфеткой, чтобы он не прилипал к рыбе и рису.
- Пробуйте разные сочетания начинок, экспериментируя с овощами и рыбой. Для вегетарианских роллов подойдет авокадо, огурец и морковь.
Как сделать суши дома особенно вкусными
Обратите внимание на качество рыбы: выбирайте свежую и проверенную. Можно использовать замороженные продукты, предварительно размороженные и обработанные по правилам (например, заморозка для уничтожения паразитов).
Острую соусную заправку к роллам готовьте самостоятельно из соевого соуса, имбиря и васаби. Для разнообразия попробуйте сверху роллов украсить тонкими ломтиками авокадо или креветками.
Подавайте суши и роллы с поджаренным зеленым луком, имбирем и соевым соусом в маленьких соусниках. Это подчеркнет вкус всех ингредиентов и сделает прием пищи приятнее.
