Как вкусно запечь свинину в духовке на противне

Для получения сочной и ароматной свинины важна правильно подготовленная маринадная смесь и точный режим запекания. Следуйте этим шагам, и ваша мясная запеканка получится отменной.

Выбор и подготовка мяса

Используйте мягкое мясо без сухожилий и большого количества жира. Оптимально подходит корейка, ошеек или нежирная часть для запекания. Перед приготовлением промойте свинину и просушите бумажным полотенцем.

Приготовление маринада

• Соедините: 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку меда, 4 зубчика чеснока, измельченных, по вкусу черный перец и паприку.
• Обмажьте: мясо маринадом, равномерно распределяя его по всей поверхности. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, максимум – на ночь в холодильнике.

Запекание свинины

1. Разогрейте духовку: до 200°C.
2. Подготовьте противень: застелите его фольгой или пергаментной бумагой, чтобы соки не затрудняли очистку.
3. Выложите мясо: на противень так, чтобы оно не соприкасалось с другими кусками, если готовите порционно. Можно использовать решетку для равномерной прожарки.
4. Запекайте: 40-50 минут, проверяя готовность. За 10 минут до окончания можно повысить температуру до 220°C, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Советы для идеального результата

• Используйте термометр: внутренняя температура должна достигать 70-75°C.
• Отдохните: мясо после запекания накройте фольгой и дайте постоять 10 минут – это устранит лишний сок и сделает мясо мягче.
• Подавайте: с жареным картофелем, свежими овощами или вашим любимым гарниром.

Следуя этим рекомендациям, вы получите сочную, аппетитную свинину с золотистой корочкой, идеально запеченную на противне в духовке. Приятного аппетита!