Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке в фольге

Подготовка мяса и маринад

Выберите свежие говяжьи ребрышки толщиной около 3-4 см. Перед готовкой удалите лишний жир, оставив тонкий слой для сохранения сочности. Выложите ребрышки на разделочную доску и натрите их смесью соли, черного перца и любимых специй. Для более насыщенного вкуса можете оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.

Процесс запекания в духовке

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Обильно оберните ребрышки несколькими слоями фольги, чтобы мясо было полностью покрыто и не вытекал сок во время запекания.
3. Выложите завернутые ребрышки на противень или в глубокую жаропрочную форму.
4. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 2,5-3 часа.
5. За 30 минут до окончания времени откройте верхний слой фольги, чтобы образовалась корочка. Можно смазать мясо барбекю-соусом или медом для получения более насыщенного вкуса и аппетитной корочки.

Советы по подаче

Дайте ребрышкам отдохнуть 10 минут после вытаскивания из духовки, завернув их в чистую фольгу, чтобы соки равномерно распределились. Перед подачей нарежьте ребрышки на порции, соблюдая волокна мяса. Подавайте с овощами-гарниром или легким салатом. Жир и соки можно использовать для соусов или подливки.