Как приготовить гуся в рукаве вкусно и просто
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления гуся в рукаве идеально подойдут свежий или размороженный гусь весом от 2 до 3 килограммов. Перед готовкой тщательно промойте птицу и обсушите бумажными полотенцами. Удалите излишки жира и внутренности, если они есть.
Маринад и специи
Натуральной свежести придает маринад из 2-3 зубчиков чеснока, соли, черного перца, лаврового листа и свежих или сушеных трав (тимьян, розмарин). Натрите гусака изнутри и снаружи маринадом, сделайте несколько проколов ножом или зубочисткой для лучшего впитывания ароматов. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на 2-3 часа.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Положите гуся в рукав для запекания, добавьте по желанию нарезанные овощи – картофель, морковь, лук.
- Закройте рукав и закрепите края, чтобы внутри не выходил сок.
- Поставьте блюдо в разогретую духовку. Запекайте примерно 2 часа, периодически прокалывая рукав, чтобы выделялся пар и мясо оставалось сочным.
- За 10-15 минут до готовности аккуратно сделайте надрез рукава и увеличьте температуру до 220°C, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей.
Подача и советы
Готового гуся аккуратно выньте из рукава и дайте немного постоять под фольгой. Нарежьте и подавайте с запеченными овощами или легким соусом на основе сока гуся. Чтобы блюдо получилось более насыщенным, воспользуйтесь соком, выделившимся при запекании, добавьте немного свежей зелени.
