Как приготовить кальмар на мангале красивые и вкусные блюда

Обожаете сочное и ароматное мясо морепродуктов? Следуйте этим рекомендациям для получения максимально ароматных и красивых кальмаров на мангале.

Подготовка кальмаров

Обязательно тщательно очистите кальмаров: удалите внутренности, хребет и кожу. Оставьте щупальца и тельце. Хорошо промойте морепродукты под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для более мягкого и сочного мяса замаринуйте кальмаров минимум на 30 минут.

Маринад для кальмаров

• Лимонный сок – 2-3 ст. л. (размягчает и придает яркий вкус)
• Оливковое масло – 2 ст. л. (предотвращает высыхание)
• Чеснок – 2 зубчика, измельченных
• Приправы – соль, черный перец, паприка, базилик или орегано по вкусу

Обильно натрите кальмаров маринадом и оставьте в холодильнике минимум на полчаса.

Готовим на мангале

Разогрейте уголки с углями до средней температуры. Для предотвращения прилипания используйте щедро смазанный маслом шампур или решетку.

Процесс запекания

1. Измеряйте время: кальмары готовятся быстро – 2-3 минуты с каждой стороны, иначе станут жесткими.
2. Нанизывайте на шампуры по 2-3 кальмара или делайте это порциями.
3. Жарьте до появления золотистого цвета и лёгкой поджаристости по краям.
4. Поворачивайте регулярно, чтобы равномерно прожарить с обеих сторон.

Подача и украшение

Вынимайте кальмаров с мангала и давайте им немного остыть. Для украшения используйте свежие зелень, дольки лимона и каплю оливкового масла. Такая подача подчеркнет сочность и яркую эстетику блюда.

Полезные советы

• Не пересушивайте: кальмары быстро теряют сочность и становятся жесткими.
• Добавляйте овощи: болгарский перец, лук, цукини создадут яркое и красивое блюдо.
• Экспериментируйте с маринадами: включайте острые специи или свежие травы для разнообразия вкусов.