Как приготовить куриную грудку в пергаменте на сковороде

Подготовка ингредиентов

Порвите листы пергамента так, чтобы они были немного больше размера кусочка куриной грудки. Отбейте грудку до однородной толщины, примерно 1,5-2 см, чтобы обеспечить равномерную готовку. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи или травы для аромата, например, розмарин или тимьян. Нарежьте овощи, если планируете их использовать, на тонкие полоски или дольки.

Формирование пакета

1. Положите грудку посередине листа пергамента.
2. Добавьте свежие или жареные овощи, свежие травы и немного масла.
3. Аккуратно зафиксируйте края пергамента, свернув их так, чтобы получился плотный пакет, полностью изолирующий содержимое.

Обжаривание на сковороде

Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите подготовленный пакет с грудкой на сухую поверхность и накройте крышкой. Обжаривайте по 8-10 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая, чтобы добиться равномерной тепловой обработки. Время зависит от толщины грудки – проверяйте готовность, проткнув пакет ножом, им должен выделяться прозрачный сок без крови.

Подавать и дополнять

Дайте куриной грудке немного остыть внутри пакета для гармоничного распределения соков. Открывайте аккуратно, чтобы не повредить пергамент. Подавайте с легким гарниром: свежими салатами, картофелем или овощами на пару. Такой способ сохранит сочность и аромат, а также позволит быстро приготовить вкусное блюдо.