Как приготовить куриные ножки в панировке на сковороде

Пошаговая инструкция для сочных и хрустящих куриных ножек

Обваляйте куриные ножки в специях, чтобы придать блюду яркий вкус. Используйте 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки черного перца, paprika и чесночный порошок по вкусу. Можно добавить немного паприки для цвета и остроты.

Подготовка панировки

Для панировки смешайте:

• 1 стакан муки
• 2 яйца, взбитых с небольшим количеством соли
• ½ стакана панировочных сухарей

Обваляйте каждую ножку сначала в муке, затем окуните в яичную смесь, а напоследок в сухари, равномерно покрывая поверхность.

Жарка на сковороде

Разогрейте сковороду с 3-4 столовыми ложками растительного масла. Укладите ножки так, чтобы они не касались друг друга, и жарьте на среднем огне 8-10 минут с каждой стороны, до получения золотистой корочки. Для равномерной прожарки уменьшите огонь, чтобы не сжечь панировку.

Советы по достижению идеального результата

1. Температура масла: оно должно быть достаточно горячим, чтобы корочка хрустела, но не сразу подгорела. Проверьте – бросьте небольшой кусочек сухарей; если он шипит и быстро поднялся, масло готово.
2. Обжаривайте порциями: не перегружайте сковороду, иначе температура масла снизится, и ножки получатся менее хрустящими.
3. Проверка готовности: мясо внутри должно быть белым, без розовых участков. Лучший способ – проколоть ножку вилкой; выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Подача и советы по сервировке

Подавайте куриные ножки с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Можно украсить зеленью и подать с соусами – например, сметанным или горчичным. Для более яркого вкуса подготовьте соус на основе майонеза, чеснока и зелени.