Как приготовить медальоны из филе хека на сковороде

Выбор и подготовка ингредиентов

Выберите свежие или хорошо размороженные куски филе хека одинакового размера для равномерной готовки. Промойте их под холодной водой, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на medальоны толщиной около 2-3 сантиметров. Для улучшения вкуса добавьте соль, перец и любимые специи – они подчеркнут аромат рыбы и сделают блюдо более насыщенным.

Процесс приготовления

1. Обвалка медальонов: Обваляйте рыбу в муке или панировочных сухарях для получения аппетитной корочки. Можно использовать смесь из муки и приправ по вкусу для более яркого вкуса.
2. Обжаривание: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите медальоны и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Избегайте перебарщивания, чтобы рыба осталась мягкой внутри.
3. Контроль готовности: Проверьте, что рыба стала белой и легко расщепляется при легком натяжении вилкой. Не пережаривайте, иначе медальоны могут стать жесткими.

Подача и украшение

Готовые медальоны выкладывайте на тарелки, поливая свежемолотым перцем или немного лимонным соком. Для разнообразия добавьте свежие овощи или зелень – это подчеркнет вкус и сделает блюдо более ярким. Можно подать с легким гарниром из картофельного пюре, отварного риса или запеченных овощей.