Как приготовить мясо на кости на сковороде просто и вкусно

Обратите внимание на выбор мяса

Для удачного результата выбирайте мясо на кости с хорошим слоем жира и ярким цветом. Оптимально подходят грудинка, ребрышки или лопатка. Перед приготовлением дайте мясу полежать при комнатной температуре не менее 30 минут – это поможет равномерно прогреться и сделает его мягким.

Подготовка и приправы

Пробейте мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Смешайте специи: соль, черный перец, паприку, чесночный порошок и любимые травы. Обмажьте мясо со всех сторон и дайте постоять 10-15 минут – так специи лучше проникнут внутрь.

Обжарка мяса

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного или сливочного масла.
2. Положите куски на сковороду так, чтобы между ними было немного пространства.
3. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не образуется корочка и мясо не зарумянится.

Тушение и доведение до готовности

После обжарки добавьте немного воды или бульона, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.

Полезные советы

• Используйте крышку для равномерного прогрева и сохранения сока внутри.
• Регулярно подливайте жидкость, чтобы мясо не подсыхало.
• Для насыщенного вкуса можете добавить лук, морковь или чеснок прямо в процесс тушения.

Подача

Дайте мясу немного остыть после тушения. Подавайте вместе с картофелем, овощами или свежим хлебом. Попробуйте полить готовое блюдо соусом из сковороды – он подчеркнет вкус и сделает блюдо более сочным.