Как приготовить омлет из белков на пару пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Разделите белки от желтков, обязательно убрав всю желтую часть, чтобы омлет получился пышным и лёгким. Для одного омлета воспользуйтесь 3-4 белками. Добавьте щепотку соли и пруток свежего или сушеного укропа по желанию. Можно немного поперчить по вкусу, чтобы усилить аромат.

Приготовление белковых масс

1. Взбейте белки до густой пены с помощью венчика или миксера. Важно добиться устойчивых пиков, чтобы масса была воздушной.
2. Добавьте специи и зелень в белковую пену и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой. Делайте мягкие движения, чтобы не потерять воздушность.

Приготовление на пару

• Подготовьте пароварку или кастрюлю: налейте воду так, чтобы она не касалась решетки или нижней части формы.
• Вылейте белковую смесь в глубокую, жаропрочную и плоскую форму. Хорошо разровняйте поверхность лопаткой.
• Поместите форму в пароварку, накройте крышкой и включите средний огонь. Готовьте около 10-12 минут.

Контроль готовности и окончание процесса

Проверяйте готовность, аккуратно тянув за край омлета. Он должен стать плотным и однородным, без жидких участков. После завершения снимите форму из пароварки и дайте омлету немного остыть. Нарежьте острым ножом или аккуратно выньте ложкой.