Как приготовить овощи гриль на мангале пошаговая инструкция

Подготовка овощей и инструментов

Выберите свежие овощи: кабачки, баклажаны, сладкий перец, цукини, помидоры черри и лук. Хорошо промойте их под холодной водой. Нарежьте крупными кусками или кольцами, чтобы облегчить приготовления на гриле. Смешайте оливковое масло, соль, перец, сушеные травы и чеснок – это создаст насыщенный вкус и защитит овощи от пригорания.

Подготовка к жарке

1. Нанизите овощи на шампуры или разместите на решетке, оставляя небольшие промежутки для равномерного прогрева.
2. Смазывайте овощи подготовленным маринадом каждые 10-15 минут для насыщения и предотвращения высыхания.
3. Разогрейте мангал, чтобы температура достигла примерно 200–220°C. Используйте угли с равномерным жаром, без открытых очагов.

Процесс жарки

Для равномерного приготовления держите овощи над жаром, переворачивая каждые 4-5 минут. Не забывайте следить за уровнем огня, чтобы овощи не обгорели и остались сочными внутри. Баклажаны и цукини требуют около 8-10 минут, перец и лук – 6-8 минут, помидоры черри – 3-4 минуты.

Готовые овощи и подача

Готовность определяйте по мягкости и появлению характерных полос по всей поверхности. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком. Подавайте овощи горячими, как самостоятельное блюдо или в составе шашлыка, с домашним соусом или йогуртом.