Как приготовить плов видео инструкция и советы

Выбор ингредиентов и подготовка

Начинайте с хорошего мяса, желательно использовать баранью лопатку или говядину. Нарежьте его кубиками размером около 3-4 см. Не забывайте промывать рис под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Залейте его теплой водой и оставьте на 20-30 минут, затем хорошо промойте до прозрачности воды.

Обжарка продуктов

Поставьте казан или глубокую сковороду на средний огонь. Влейте растительное масло и дождитесь его нагрева. Обжаривайте мясо до появления золотистой корочки, примерно 10 минут. Добавьте крупно нарезанный лук и жарьте еще 5 минут, пока он не станет прозрачным. В конце добавьте морковь, нарезанную соломкой, и жарьте вместе еще 10 минут, периодически помешивая.

Добавление риса и воды

Засыпьте рис ровным слоем поверх обжаренных ингредиентов. Не перемешивайте! Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см выше уровня. Посолите по вкусу, добавьте специи: лавровый лист, зиру, черный перец. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

Время и последовательность приготовления

• 1-2 минуты: доведите воду до кипения на среднем огне.
• 10-15 минут: варите плов на слабом огне при закрытой крышке, пока жидкость не полностью впитается в рис.
• Затем: сделайте неглубокие отверстия в рисе и аккуратно добавьте небольшое количество горячей воды, чтобы рис остался рассыпчатым.
• 20-30 минут: томите плов на очень слабом огне, пока рис не станет мягким и ароматным.

Подача и советы

Переложите готовый плов на блюдо, аккуратно перемешайте или оставьте слоями в казане. Перед подачей накройте полотенцем на 10 минут для ньюанса вкуса и мягкости риса. Для более насыщенного аромата добавляйте чеснок или специи по вкусу. Видеоуроки с пошаговым показом процесса помогут избежать ошибок и получить идеальный результат.