Как приготовить вкусное тесто на блины на кефире

Подготовка ингредиентов

Для классического теста на блины на кефире понадобятся:

• Кефир – 1 стакан (250 мл)
• Мука – 1 стакан (можно немного больше, если тесто получит слишком жидким)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 2 столовые ложки

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Можно использовать венчик или миксер.
2. Добавьте к яйцам кефир и аккуратно перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
4. Влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте. Тесто должно получиться гладким и немного жидким – по консистенции сиропа.
5. Дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы мука впитала жидкость и тесто стало более эластичным.

Советы по приготовлению блинов

Перед выпеканием важно разогреть сковороду и смазать её небольшим количеством масла. Выпекайте блины на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели.

Для получения тонких и равномерных блинов налейте тесто тонким слоем и поворачивайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.

Если блины получаются сухими, добавьте немного кефира в тесто или уменьшите температуру во время жарки.

Дополнительные идеи

• Чтобы блины лучше держали форму, добавьте немного муки или разрыхлителя, тесто должно быть умеренно жидким.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный сахар или немного корицы.
• Подайте блины с медом, джемом, сметаной или любимым вареньем.