Как приготовить вкусные тефтели на сковороде с подливой

Обжаривайте тефтели на среднем огне, чтобы сохранить их сочность и получить идеально румяную корочку. Перед тем как начинать, подготовьте фарш – лучше всего выбирайте смесь говядины и свинины, чтобы добиться богатого вкуса и мягкой текстуры.

Подготовка ингредиентов

• Фарш: 500 г, лучше с небольшим содержанием жира.
• Лук: 1 крупная луковица, мелко нарезанная или натертая.
• Чеснок: 2-3 зубчика, измельченных.
• Хлеб: 2 ломтика, замоченных в молоке и отжиманных.
• Яйцо: 1 шт. для связывания фарша.
• Специи: соль, черный перец по вкусу, по желанию – паприка или зелень.

Приготовление тефтелей

1. Соедините фарш, измельченный лук, чеснок, размоченный и отжатый хлеб, яйцо и специи.
2. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром около 3-4 см.
4. Обваляйте каждую тефтелю в муке или панировочных сухарях для более аппетитной корочки.

Обжарка и приготовление подливы

• На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте тефтели по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
• Положите тефтели на отдельную тарелку или отставьте их в сторону.
• В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, примерно 2 минуты.
• Влейте 200 мл воды или бульона, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, посолите и поперчите по вкусу.
• Доведите смесь до кипения и поместите тефтели назад в сковороду.
• Тушите на среднем огне, под крышкой, около 15 минут, чтобы соус немного загустел, а тефтели пропитались подливой.

Советы для идеального результата

• Не переусердствуйте с перемешиванием фарша, чтобы тефтели получились мягкими.
• Обжаривайте тефтели порциями, чтобы они не слипались и равномерно поджарились.
• Используйте свежие специи и натуральные ингредиенты для насыщенного вкуса.
• Если хотите более густой соус, добавьте немного муки или сметаны за 5 минут до окончания тушения.

Подавайте тефтели горячими с гарниром из картофельного пюре, макарон или свежих овощей. Правильно подготовленные и обжаренные на сковороде с ароматной подливой тефтели станут украшением любого обеда или ужина.