Как приготовить вкусные тефтели в сытном соусе
Шаги приготовления
Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и жарьте еще минуту. В миске соедините фарш (лучше смесь говядины и свинины), рис, яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо вымешайте, чтобы масса стала однородной.
Из фарша сформируйте небольшие тефтели диаметром около 3-4 см. Обваляйте каждую в муке, чтобы они не распались при жарке.
Обжарка тефтелей
- Обжаривайте тефтели на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
- Готовые тефтели выкладывайте на тарелку, чтобы убрать лишний жир.
Приготовление соуса
В той же сковороде, где жарили тефтели, обжарьте немного лука и моркови, нарезанных мелкими кубиками. После этого добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты и залейте горячей водой или бульоном. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и специи по желанию. Тушите на среднем огне около 15 минут, пока соус не загустеет.
Завершение приготовления
Положите готовые тефтели в соус и тушите под крышкой еще 10 минут. За это время тефтели пропитаются ароматами и станут особенно сочными. Перед подачей украсьте зеленью и подавайте с горячим гарниром – картофелем, пастой или рисом.
