Как вкусно приготовить коровники из теста и творога

Подготовка ингредиентов

Для теста возьмите 250 г муки, 150 г творога, 100 г сливочного масла, 1 яйцо и щепотку соли. Творог лучше использовать мягкий, а масло – сливочное и охлажденное. Для начинки подготовьте 300 г творога, 2 столовые ложки сахара и 1 яйцо.

Приготовление теста

1. Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли.
2. Растопите масло и соедините его с творогом, добавьте яйцо, перемешайте до однородной массы.
3. Влейте жидкую смесь в муку и быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам.
4. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки и формовка

Смешайте творог с сахаром и яйцом до однородной массы. Раскатайте охлажденное тесто толщиной около 3 мм. Вырежьте кружки диаметром 8–10 см – лучше использовать стакан или специальный формовочный круг.

На середину каждого кружка положите чайную ложку начинки. Захлебните края, сформируйте конвертики или полумесяцы, плотно защипывая края.

Выпекание и финальные рекомендации

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите крошки или зубчики чеснока на противень, застеленный пергаментом, и выложите коровники.
• Смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
• Выпекайте 25–30 минут до румяной корочки.

Готовые коровники подают теплыми с чайным напитком или киселем. Их свежесть сохраняется сутки, а при желании можно разогреть в духовке перед подачей.