Курица с подливкой по-домашнему как в садике
Чтобы получить насыщенный вкус и сочную текстуру в курином блюде, важно правильно подготовить ингредиенты и соблюдать очередность добавления компонентов. Начинайте с выбора свежей курицы – лучше всего взять грудки или бедра, которые предварительно обмойте и обсушите. Это поможет сохранить сочность и обеспечить хорошую основу для подливки.
Подготовка курицы и основы для подливки
Нарежьте курицу небольшими кусочками или полосками, чтобы она равномерно прожарилась. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Добавьте немного соли и перца по вкусу.
Пока курица жарится, подготовьте основу для подливки. Для этого измельчите лук и морковь. Обжарьте их вместе с курицей еще 5-7 минут, чтобы лук стал прозрачным, а морковь чуть размягчилась. Важно не пересушить овощи, чтобы сохранить их сочность и аромат.
Приготовление подливки
- К обжаренной курице с овощами добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты или кетчупа и перемешайте. Это даст блюду насыщенность и яркий вкус.
- Влейте 1–1,5 стакана горячего бульона или воды, чтобы покрыть курицу и овощи. Можно использовать куриный бульон, заранее сваренный и проціженный, для более насыщенного вкуса.
- Добавьте лавровый лист, немного паприки и специи по желанию. Перемешайте и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите под крышкой 20-30 минут. В процессе приготовления постарайтесь посолить и поперчить по вкусу.
Финальные штрихи и сервировка
За 5 минут до окончания варки добавьте немного муки или крахмала, разведенного холодной водой, чтобы загустеть соус. После этого снимите с плиты и дайте настояться под крышкой ещё несколько минут.
Подавайте курицу с подливкой к свежему хлебу, отварным картофелю или рису. Такой вариант отлично подходит для семейного обеда или ужина, напоминая блюда из детсадовской порционной подачи.
