Почему курица в духовке остается незапеченной и не румянится
Главная причина – неправильная температура и режим нагрева духовки. Убедитесь, что духовка нагрета до 180-200°C, чтобы мясо равномерно пропеклось и покрылось золотистой корочкой. Если температура слишком низкая, кожа не станет румяной, а внутренность останется сырой. Поэтому рекомендуем предварительно разогревать духовку минимум за 15 минут перед отправкой курицы.
Правильная подготовка и маринад
Особенности режима нагрева и использование фольги
Запекание с верхним нагревом в течение первых 20 минут помогает добиться золотистой корочки. После этого уменьшите температуру и закрывайте курицу фольгой, чтобы мясо пропеклось внутри, не пригорая и не сохраняя сырая кожу сверху. Время запекания зависит от веса – примерно 20 минут на 500 г мяса при температуре 180°C. За 10 минут до окончания снимите фольгу, чтобы кожа подрумянилась.
Дополнительные советы для идеальной корочки
- Мажьте кожу маслом перед запеканием – это помогает создать блестящую и равномерную корочку.
- Используйте конвекцию – вентиляция в духовке способствует равномерному нагреву и более красивой корочке.
- Обжигайте курицу в верхней трети духовки – лучше контролировать румяность и не допустить пересушивания.
Если же курица остается светлой и сырой внутри, увеличьте температуру до 210°C на последние 10 минут, следя за процессом, чтобы не пересушить мясо. Помните, что правильное время и режим запекания, а также подготовка поверхности – ключ к сочной и красивой курице с хрустящей корочкой.
