Как правильно жарить омлет с молоком для пышной и воздушной текстуры

Используйте правильное соотношение яиц и молока

Для получения пышного омлета рекомендуется взбивать яйца с молоком в пропорции 3:1. Например, на 3 яйца берите 100 мл молока. Это создаст нежную структуру и пухлую текстуру. Количество молока влияет на мягкость, поэтому не стоит его превышать, чтобы омлет не стал слишком жидким.

Тщательно взбивайте смесь

Чтобы добиться пышности, яйца и молоко нужно взбивать до однородной пены. Используйте венчик или вилку, взбивая в течение 1–2 минут. Взбивание вводит воздух в смесь, что способствует поднятию и деланию омлета более воздушным.

Добавляйте щепотку соли и специй

Посолите смесь перед жаркой, а по желанию добавьте свежие зелень или специи. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить структуру омлета пышной, поскольку соль укрепляет белки яиц.

Правильный нагрев сковороды

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и разогревайте ее на среднем огне. Перед заливкой смеси убедитесь, что поверхность хорошо прогрелась, чтобы омлет сразу был зафиксирован и не пригорел.

Точное время и метод жарки

1. Влейте смесь на разогретую сковороду. Распределяйте равномерно по всей поверхности.
2. Жарьте без перекладывания, пока края не начнут подрумяниваться, около 1–2 минут. Верхняя часть должна стать чуть менее жидкой.
3. Наклоните сковороду и аккуратно подденьте край омлета. Используйте лопатку для переворачивания или аккуратно сложите омлет пополам, чтобы он пропекся внутри.

Доведение до готовности

Готовьте еще 1–2 минуты под крышкой или до достижения желаемой пышности и мягкости внутри. Не пересушивайте, чтобы структура оставалась нежной и воздушной.