Как приготовить классический ленинградский торт пошаговая инструкция и советы
Ингредиенты
Для классического ленинградского торта потребуется:
- для коржей:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 200 г
- мука – 150 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- для пропитки: молоко – 200 мл, сахар – 50 г
- для крема: сливочное масло – 200 г, вареная сгущенка – 400 г
- для обмазки и украшения: шоколадная стружка или тертый шоколад – по вкусу
Приготовление
-
Выпекание коржей
Разогрейте духовку до 180°C. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться однородным и без комков. Вылейте его в плоскую форму, выстеленную бумагой для выпекания. Выпекайте 10-12 минут. Остудите корж и аккуратно разделите его на три равных части.
-
Приготовление пропитки
Смешайте молоко с сахаром и доведите до кипения. Остудите и смажьте каждый корж.enable
-
Приготовление крема
Мягкое сливочное масло взбейте венчиком до пышной массы. Постепенно добавляйте вареную сгущенку, продолжая взбивать до однородности. Полученный крем разложите между коржами, равномерно распределяя.
-
Сборка торта
Накройте сверху и бока торта оставшейся части коржа, немного его прижмите. Обмажьте торт тонким слоем крема для фиксации и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой или тертым шоколадом.
Советы и нюансы
- Коржи можно пропитывать любым сладким сиропом, чтобы сделать торт более сочным.
- Для варианта с шоколадом используйте горячий растопленный шоколад для обмазки поверхности торта.
- Готовый торт лучше настаивать в холодильнике не менее 4 часов, чтобы коржи пропитались и торт стал мягким.
Оставить комментарий