Как приготовить вкусную курицу гриль в духовке до золотистой корочки

Выберите правильную часть курицы и подготовьте ее

Для сочного и ароматного результата используйте цыпленка или голени, предварительно очистив их и обсушив бумажным полотенцем. Осмотрите кожу и уберите лишние остатки пера или жира. Сделайте несколько неглубоких надрезов на поверхности, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Приготовьте маринад и замаринуйте курицу

Для маринада смешайте:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайную ложку паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовую ложку лимонного сока

Обмажьте курицу маринадом и оставьте минимум на 30 минут, лучше на 1-2 часа в холодильнике.

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Можно использовать решетку, чтобы мясо равномерно запекалось со всех сторон. Обязательно оставьте немного пространства между кусками для циркуляции воздуха.

Дополнительные советы для сочности

• Поливайте курицу соком из противня каждые 20 минут
• Закройте фольгой в первые 20 минут, затем снимите для подрумянивания

Дошкола приготовления и сервировка

Запекайте курицу 40-45 минут, проверяя готовность по внутренней температуре – она должна достигать 75°C. Дайте мясу постоять 5 минут после вытаскивания из духовки, чтобы соки равномерно распределились.

Подавайте с гарниром из свежих овощей или запеченных картофелин. Для дополнительного аромата можно украсить зеленью или полить соусом на основе йогурта или горчицы.