Пошаговая инструкция по приготовлению роллов дома для вкусного домашнего японского ужина

Подготовка ингредиентов и необходимых приспособлений

Для приготовления роллов дома вам понадобятся свежие ингредиенты:

• рис для суши – 300 г на 4-6 роллов
• воды – 350 мл для варки риса
• уксус для риса – 50 мл
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 1 ч. ложка
• листья нори – 4-6 штук
• начинка – свежий лосось, огурец, авокадо, слабосоленая рыба и другие по желанию
• васаби, соевый соус, имбирь – для подачи

Используйте специальные приспособления: бамбуковый коврик для роллов, острый нож и плоскую тарелку, чтобы испечь рис.

Приготовление риса и подготовка начинки

1. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала.
2. Варите рис в указанном объеме воды (обычно 1:1,2 – 1:1,3) при среднем огне. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 15 минут.
3. Приготовьте сироп для риса: смешайте уксус, сахар и соль, нагревайте до растворения сахара и соли, затем остудите.
4. Охладите рис и аккуратно перемешайте его с уксусным раствором, равномерно распределяя. Следите, чтобы рис остыл до температуры тела.

Подготовьте нарезку: огурцы – тонкие полоски, авокадо – тонко нарезайте, лосось – небольшие кусочки.

Формирование роллов

1. Положите лист нори на бамбуковый коврик, шершавой стороной вверх.
2. Распределите слой риса тонким слоем, оставляя около 1 см по краям.
3. Разместите выбранную начинку по центру
4. Аккуратно сверните ролл, захватывая края коврика и плотно прижимая, чтобы ролл был компактным и ровным.

Используйте острый нож, чтобы нарезать роллы на порции по 6-8 штук. Перед нарезкой окуните нож в воду, чтобы он не прилипал к рису.

Подача и советы

Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и имбирем. Украсьте блюдо зеленью или небольшими порциями соусов. Перед подачей можно немного смазать роллы кунжутом или натертым зеленым луком.