Пошаговое руководство по приготовлению сочной и ароматной свинины карбонат для вкусных блюд

Подготовка и выбор мяса

Начинайте с покупки свежего и качественного кусочка свинины с тонким слоем жира. Идеально подойдет корейка или вырезка толщиной около 3-4 см. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Закройте его в пластиковой пленке и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы мышечные волокна расслабились и мясо стало более сочным.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса подготовьте маринад из:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 ч. л. розмарина или тимьяна
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. черного перца
• 0,5 ч. л. соли

Втирайте маринад в мясо, равномерно распределяя специи. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике или на ночь для насыщения ароматами.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду или гриль до средней высокой температуры.
2. Положите мясо и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.
3. Перенесите мясо в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте еще 10-15 минут – этим обеспечите равномерную прожарку.
4. Достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 5 минут, чтобы соки распределились внутри.

Подача и советы

Подавайте карбонат с гарниром из свежих овощей, запеченного картофеля или салата из квашеных овощей. Перед подачей нарежьте мясо поперек волокон, чтобы оно было более мягким и сочным. Для дополнительного вкуса можно полить соусом на основе горчицы или бальзамического уксуса.