Идеи блюд из кабачков для легкого ужина

Быстрый кабачковый салат с чесноком и лимоном

Нарежьте свежие кабачки тонкими кружками или полосками. Залейте их соком одного лимона, добавьте измельчённый чеснок и немного оливкового масла. Посолите по вкусу, перемешайте и оставьте на 10 минут. Такой салат подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе.

Кабачковые оладьи с зеленью

1. Натрите кабачки на крупной терке, немного отожмите лишнюю влагу.
2. Добавьте измельчённую зелень (укроп, петрушка), одно яйцо и чуть муки для связки.
3. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Обжаривайте на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте с сметаной или йогуртом. Эти оладьи отлично сочетаются с легкой салатной заправкой.

Запечённые кабачки с помидорами и сыром

Нарежьте кабачки кружками и выложите в форму для запекания. Сверху разместите помидоры кружками и посыпьте тёртым сыром (моцарелла, пармезан или любой мягкий сыр). Запекайте при температуре 180°C около 20 минут до появления золотистой корочки. Блюдо можно дополнить свежими травами и подать с зелёным салатом.

Кабачковая лапша с креветками и чесноком

Используйте спирализатор или нож, чтобы превратить кабачки в тонкую лапшу. Обжарьте креветки с измельчённым чесноком на сковороде, добавьте кабачковую лапшу и жарьте еще 2-3 минуты. Посолите, поперчите и украсьте свежей зеленью. Быстро, вкусно и полезно для легкого вечера.

Кабачковая запеканка с грибами

Нарежьте кабачки тонкими пластами, обжарьте с грибами до мягкости. Выложите в форму, залейте соусом из яиц, сметаны и тёртого сыра. Посыпьте сверху ещё немного сыра и запекайте 25 минут при 180°C. Блюдо отлично сочетается с зелёным салатом и свежими овощами.