Как приготовить вкусную перловую кашу пошаговая инструкция

Чтобы добиться рассыпчатой, ароматной перловой каши, следуйте этим рекомендациям и точно соблюдайте каждый этап приготовления.

Подготовка и замачивание

1. Выбор перловки: используйте свежую перловую крупу, желательно не старше полугода. Хорошо промойте крупу под холодной водой до прозрачности.
2. Замачивание: залейте крупу холодной водой и оставьте на 1–2 часа. Это поможет ускорить разваривание, сделает зерна более мягкими и уменьшит количество мусора.

Основные этапы приготовления

1. Обжарка: разогрейте чашу или глубокую сковороду, добавьте немного масла или сливочного масла. Вылейте промытую перловую крупу и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты, чтобы зерна приобрели легкий ореховый оттенок.
2. Добавление воды: залейте 3 стакана воды на 1 стакан перловки. Используйте горячую воду для ускорения процесса.
3. Кипячение и варка: доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Варите кашу на медленном огне 40–50 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

Завершение и подача

Когда вода полностью впитается или испарится, снимите кашу с огня. Дайте ей постоять под крышкой еще 5–10 минут. После, аккуратно перемешайте, добавьте сливочное масло по желанию. Перловая каша готова к подаче.