Пошаговый рецепт приготовления тонких и вкусных блинов

Подготовка ингредиентов

Возьмите 2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 2 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Для жарки понадобится немного растительного масла или сливочного масла. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовление теста

1. Просейте муку через сито в глубокую миску, чтобы избежать комочков и обеспечить воздушность теста.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Используйте венчик или миксер для лучшего результата.
3. Постепенно добавляйте молоко, при этом непрерывно перемешивая, чтобы яйца равномерно распределились и тесто получилось однородным.
4. Влейте муку тонкой струйкой, продолжая интенсивно мешать, чтобы не образовались комки. Идеальная консистенция – жидкое, немного густое тесто, напоминающее по текстуре сливочный соус.
5. Дайте тесту настояться 15-20 минут при комнатной температуре для насыщения кислородом и более эластичной структуры.

Советы по приготовлению теста

• Если в процессе замеса заметите, что тесто слишком густое, добавьте немного молока.
• Чтобы блины получились более эластичными, можно в тесто добавить немного растительного масла – примерно 1-2 столовые ложки.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте тонким слоем растительного или сливочного масла, чтобы блин не прилип и легко переворачивался.
2. На раскаленную сковороду налейте небольшую порцию теста, распределяя его по всей площади тонким слоем (примерно 0,1 см), вращая сковороду или равномерно приближая ее к тесту.
3. Жарьте блин примерно 1-2 минуты до появления легкой золотистости, затем аккуратно переверните и жарьте еще по 1 минуте на другой стороне.
4. Повторяйте процесс, добавляя масло по мере необходимости, чтобы блин получился сухим и тугим.

Советы по сервировке и подаче

Подавайте блины теплыми, с сгущенкой, вареньем, свежими фруктами или сметаной. Для более элегантного вида можно свернуть их рулетиком или сложить в четверти. Тонкие блины лучше всего подавать сразу после жарки, чтобы сохранить их эластичность и мягкость.