Как приготовить горячие роллы в домашних условиях видео

Обезопасьте время и деньги, приготовив горячие роллы самостоятельно. Для этого потребуется правильное сочетание ингредиентов и точное соблюдение технологии. В видео-пошаговых инструкциях подробно показаны все этапы, что помогает добиться профессионального результата.

Подготовка ингредиентов

Перед началом тщательно подготовьте все составляющие: рис, рыбу, овощи и соус. Используйте short-grain или японский рис для клейкости и нужной текстуры. Замочите рис на 30 минут, затем промойте до прозрачности и варите в соотношении 1:1,2 с водой. Добавьте немного уксуса для суши-рисса.

Рыбу нарежьте тонкими полосками, овощи – блендером или ножом. В качестве начинки хорошо подходят авокадо, огурец и копченый лосось. Для горячих роллов используйте tempura-панировку и соус для запекания.

Формирование и приготовление роллов

1. Расстелите нори или пищевую пленку, чтобы упростить работу и сохранить чистоту.
2. Распределите слой риса по нори, оставляя около 1-2 см по краям.
3. Выложите начинку по центру: рыбу, овощи и по желанию тертый сыр.
4. Аккуратно сверните ролл с помощью бамбуковой циновки или пленки, прижмите, чтобы формировалась плотная структура.

Для горячих роллов используютTempura или запекают роллы в духовке. Для этого покрывайте роллы соусом или сырым маслом, запекайте при температуре 180°C около 10 минут.

Подача и видео-инструкции

• Порежьте роллы острым ножом на порционные куски. Перед нарезкой смочите нож водой, чтобы избежать прилипаний.
• Украсьте себя соусами: устричным, соевым, майонезом с васаби.
• Подавайте горячими с имбирем и васаби.

В видео-ролике показано, как правильно свернуть ролл, запечь его и оформить для подачи. Следуйте этим советам, и домашние горячие роллы получатся не хуже ресторанных.