Как приготовить вкусный шашлык в духовке пошаговая инструкция

Выбор и подготовка мяса

Для сочного шашлыка используйте свинину, говядину или курицу. Мясо должно быть свежим, с насыщенным цветом и без посторонних запахов. Нарежьте его на куски примерно 3–4 см, чтобы они равномерно прожарились.

Замаринуйте мясо минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Используйте смесь из:

• растительного масла
• лука (натертого или порезанного кольцами)
• специи (черный перец, паприка, кориандр)
• соли
• уксуса или лимонного сока – для мягкости и насыщенного вкуса

Перемешайте ингредиенты, плотно накройте емкость и оставьте в холодильнике.

Подготовка к запеканию

Для придания шашлыку традиционного вкуса насадите куски мяса на шампуры или деревянные шпажки. Перед использованием обязательно замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, чтобы избежать горения в духовке.

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом или используйте решетку, чтобы жир стекал вниз, а мясо получило красивую корочку.

Процесс запекания

1. Выкладка мяса: разместите куски на решетке или противне так, чтобы они не соприкасались. Перед этим смажьте их небольшим количеством растительного масла.
2. Запекание: поставьте в духовку, запекайте примерно 30–40 минут, периодически поливая мясо оставшимся маринадом или маслом для сочности.
3. Проверка готовности: в конце времени убедитесь, что мясо приобрело золотистую корочку. Если необходимо, увеличьте температуру до 220 °С и дайте подрумяниться еще 5–7 минут.
4. Подача: подайте шашлык горячим, украсив свежими зеленью и подайте с овощами или соусами по желанию.