Как приготовить овощи гриль на мангале легко и вкусно

Подготовка овощей и маринад

Начните с выбора свежих овощей: кабачки, баклажаны, перцы, помидоры черри, цукини, красный лук. Нарежьте их крупными кусками, чтобы они равномерно прожарились.

Для маринада смешайте:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• свежие травы (тимьян, розмарин или базилик)
• соль, перец по вкусу

Обмакните овощи в маринад и оставьте на 15-20 минут – это придаст им насыщенный вкус и сделает более сочными.

Особенности приготовления на мангале

1. Разогрейте мангал до средней температуры, избегайте слишком сильного огня, чтобы овощи не подгорели слишком быстро.

2. Используйте решетку или шампуры для равномерной прожарки. Если пользуетесь шампурами, чередуйте разные овощи для красоты и равномерности.

3. Проверьте готовность, прокалывая овощи – они должны стать мягкими, но сохранять небольшой хруст.

Советы для вкусного результата

• Используйте деревянные шампуры: предварительно замочите их в воде на 30 минут – так они не подгорят.
• Обжаривайте овощи по очереди: сначала тяжелые (баклажаны, кабачки), чтобы они хорошо пропеклись.
• Подавайте овощи с соусами: йогуртовым соусом с зеленью или песто, чтобы подчеркнуть вкус.
• Перед подачей не забудьте посыпать свежими травами: это добавит яркости.

Дополнительные идеи для разнообразия

Экспериментируйте с добавлением моркови, цуккини или шампиньонов. Для более насыщенного вкуса можно использовать маринады с цитрусовыми соками или специями, например, паприкой и чили.