Как приготовить ежики в сметане на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для приготовления ежиков потребуется:

• 500 г мясного фарша (смешанный из говядины и свинины)
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• панировочные сухари – 3-4 ст. ложки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• 200 г сметаны
• зелень для украшения (по желанию)

Лук измельчите очень мелко или натрите на терке. Яйцо взбейте в отдельной емкости. Фарш соедините с луком, яйцом, добавьте соль, перец и сухари для плотности. Тщательно перемешайте.

Формирование и жарка ежиков

Обваляйте небольшие порции фарша в сухарях так, чтобы получились небольшие шарики диаметром 3-4 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте ежики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Они должны подрумянитьс я со всех сторон.

Приготовление со сметаной

1. Положите поджаренные ежики обратно в сковороду.
2. Залейте их сметаной так, чтобы она покрывала мясные шарики почти полностью.
3. Тушите на медленном огне 15-20 минут, накрыв крышкой. В процессе можно аккуратно потряхвать сковороду, чтобы соус равномерно покрывал ежиков.

Советы по приготовлению

• Перед жаркой можно добавить немного чеснока или специи по вкусу для усиления аромата.
• Если хотите мягкие ежики, перед тушением можно немного подержать их в духовке при 180°C 10 минут.
• Подавайте с вареными картофелем, макаронами или свежим хлебом.

Готовые ежики в сметане станут отличным домашним блюдом, которое порадует вкусом и ароматом. Наслаждайтесь приятного аппетита!