Как правильно варить брокколи для грудничка

Подготовка продукта

Выберите свежую брокколи без повреждений и признаков гнили. Разделите соцветия на небольшие куски, чтобы обеспечить равномерное приготовление и легкое усвоение. Перед варкой хорошо промойте их под проточной водой, удаляя возможные загрязнения и остатки грунта.

Правильный способ варки

1. Наполните кастрюлю водой так, чтобы уровень был ниже уровня соцветий; избегайте полного погружения, чтобы сохранить максимальное количество витаминов.
2. Доведите воду до кипения.
3. Положите подготовленные соцветия в паровую корзину или прямо в воду, если мешает использование корзины – на дне кастрюли, чтобы они не касались дна воды.
4. Готовьте брокколи на сильном огне в течение 3-5 минут или до мягкости. Мягкими считать те соцветия, которые легко протыкаются вилкой.

Дополнительные рекомендации

После варки сразу переложите брокколи в холодную воду или ополосните под проточной холодной водой. Это остановит процесс приготовления и сохранит яркий зеленый цвет.

Подача и хранение

• Прежде чем скормить брокколи малышу, измельчите ее до пюреобразного состояния, добавляя малыми порциями воду или грудное молоко, чтобы добиться нужной консистенции.
• Готовое пюре храните в закрытом контейнере в холодильнике не более 24 часов.
• Перед повторным кормлением разогрейте порцию на водяной бане или в микроволновой печи, тщательно перемешав для равномерного нагрева.