Как приготовить кальмара вкусно и просто дома

Начинайте с правильной подготовки кальмара. Вымойте тушка под холодной водой, удалите внутренности и косточку, находящуюся внутри. Нарежьте кальмара кольцами или полосками в зависимости от выбранного рецепта. Перед жаркой или запеканием рекомендуется замариновать его в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и соли на 15-20 минут.

Обжаривание кальмара

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Лучше использовать оливковое или подсолнечное масло.
2. Дождитесь появления легкого дымка и выложите кальмара равномерным слоем.
3. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
4. Не передерживайте, чтобы кальмар не стал жестким.

Советы по приготовлению

• Время готовки: кальмар быстро готовится. Чем дольше держать на огне, тем жестче он станет. Обычно достаточно 3-4 минут при высокой температуре.
• Маринад: добавляйте лимонный сок или уксус, чтобы кальмар был softer и имел более насыщенный вкус.
• Подача: сочетайте кальмара с свежими овощами, зеленью или добавляйте в пасту для разнообразия вкусов.

Запекание кальмара в духовке

Для запекания выберите форму, смазанную маслом. Положите кальмара, посолите, добавьте чеснок, травы и немного оливкового масла. Запекайте при температуре 200°С около 10 минут. Результат – мягкий и сочный кальмар с аппетитной корочкой.

Дополнительные идеи для приготовления

• Кальмар по-корейски: маринуйте его в соевом соусе, кунжутном масле и специях, после чего быстро поджарьте на сильном огне.
• Кальмар в кляре: обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях, затем обжарите до хрустящей корочки.
• Кальмар в цитрусовом соусе: сделайте соус из сока лимона или апельсина, добавьте чеснок и немного меда. Обжарьте кальмара, залейте соусом и тушите 2-3 минуты.