Как приготовить ёжики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Что понадобится для приготовления ёжиков

Для начинки используйте:

• фарш говяжий или свино-говяжий – 500 г
• отварной рис – 1 стакан
• лук репчатый – 1 крупная головка
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль, перец – по вкусу
• зелень петрушки или укропа – по желанию

Для подливки возьмите:

• бульон или воду – 2 стакана
• муку – 1-2 ст. ложки
• масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки
• лавровый лист, специи – по желанию

Приготовление

Формирование ёжиков

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Смешайте фарш с отварным рисом, луком, чесноком, добавьте соль, перец и зелень. Хорошо вымесите массу. Руками сформируйте небольшие шарики, обдав их чуть влажными руками, придайте им заостренный хвостик – это создаст эффект «иголок». Выложите фигуры в форму для запекания или на противень, покрытый пергаментом.

Приготовление подливки

Растопите масло, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно введите бульон или воду, помешивая, чтобы получить однородную массу. Добавьте лавровый лист и специи. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.

Запекание

Вылейте подливку на ёжики, разложенные на противне. Поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 40-50 минут, время от времени поливая соусом, чтобы ёжики были сочными и покрыты ароматной корочкой.

Полезные советы

1. Для насыщенного вкуса добавьте в фарш немного тертого сыра или мелко нарезанных овощей.
2. Если используете более жирный фарш, уменьшите количество масла при обжарке лука.
3. Подавайте ёжиков горячими с гарниром из картофеля, овощей или свежего салата.