Овощи гриль в ресторане как приготовить дома

Основные шаги для вкусных овощей на гриле

Подготовьте овощи заранее, чтобы они равномерно пропитались маринадом. Хорошо подходят кабачки, баклажаны, перцы, помидоры черри, лук и грибы.

Нарежьте овощи крупными кусками, чтобы они не разваливались при жарке. Обычно достаточно толщины около 1-1,5 см.

Маринад создайте из оливкового масла, соли, перца, чеснока и свежих трав – например, розмарина или тимьяна. Обмакните овощи в маринад минимум на 30 минут для насыщенного вкуса.

Подготовка и жарка овощей

1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Обжигайте овощи по 2-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте их, чтобы избежать подгорания.
3. Готовые овощи должны стать мягкими и приобрести характерные полоски от гриля.

Полезные советы

• Для ровной готовности используйте решетку с достаточным расстоянием между прутьями, чтобы куски не проваливались.
• Обратите внимание на баклажаны: чтобы избавиться от горечи, посолите их, оставьте на 10 минут, затем промойте и высушите.
• Также советуем использовать алюминиевую фольгу или специальные корзины для гриля, чтобы не потерять мелкие куски.

Подача и сервировка

Готовые овощи украсьте свежей зеленью, сбрызните бальзамическим уксусом или оливковым маслом. Подавайте как самостоятельное блюдо, добавляйте в салаты или используйте в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.