Настройка пирометра для точного измерения шоколада

Подготовка и калибровка пирометра

Перед использованием убедитесь, что пирометр откалиброван для измерения в диапазоне температур, характерных для шоколада. Проведите проверку с помощью эталонных образцов с известной температурой, чтобы исключить погрешности. Регулярно проверяйте точность прибора, особенно при длительной эксплуатации или изменении условий окружающей среды.

Правильные условия измерения

Для получения достоверных данных держите пирометр на небольшом удалении от поверхности шоколада, оптимально – 2-5 сантиметров. Измеряйте температуру с прямым и равномерным освещением поверхности, избегая наличия отблесков или теней, которые могут исказить показатели.

Температура окружающей среды

Перед измерением дайте шоколаду остыть до температуры окружающей среды, чтобы избежать влияния тепловых потоков. Во время работы избегайте сквозняков и сильных потоков воздуха, они могут привести к ошибкам в показаниях.

Обеспечение стабильности поверхности

Перед измерением убедитесь, что поверхность шоколада ровная и гладкая. Используйте термостойкую ленту или покрытие для защиты поверхности, если измеряете внутри упакованных продуктов. Постоянство условий способствует получению повторяемых результатов.

Настройка параметров пирометра

1. Выбор диапазона измерения: установите диапазон, охватывающий температуру расплавления шоколада (обычно +30°C – +50°C).
2. Настройка emissivity: установите значение, соответствующее материалу шоколада – обычно 0,85-0,95. Для повышения точности используйте таблицы или инструкции по конкретному виду шоколада.
3. Выравнивание и фокусировка: убедитесь, что объектив правильно сфокусирован, и измерительная область охватывает всю поверхность.

Контроль и проверка измерений

Производите повторные измерения, чтобы исключить случайные погрешности. Для повышения надежности фиксируйте среднее значение или используйтесь функции автоматического averaged режима, если он есть. Ведите журнал результатов, отслеживая изменение температуры в процессе приготовления или хранения шоколада.