Как приготовить говяжье филе в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Обязательно возьмите качественное говяжье филе весом около 1-1,5 кг. Перед приготовлением промойте его под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и дайте постоять при комнатной температуре 15–20 минут. Это поможет равномерно прогреть мясо и избежать пересушивания.

Приправы и маринад

• Соль –по вкусу, лучше всего крупная морская
• Черный перец – молотый свежий
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчить
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Дополнительные специи – розмарин, тимьян или паприка по желанию

Сделайте маринад, соединив растительное масло, чеснок, специи и немного соли. Натерите им мясо со всех сторон и оставьте минимум на 30 минут или лучше на час в холодильнике.

Запекание говяжьего филе

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Подготовьте форму для запекания: застелите ее пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.
3. Выложите филе на противень и отправьте в духовку.
4. Запекайте мясо 25–30 минут, чтобы получить среднюю прожарку. Внутренняя температура должна достигать 55–60°C.
5. Достаньте филе из духовки и дайте мясу отдохнуть 10 минут, завернув его в фольгу. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри.

Подача и советы

Нарежьте говяжье филе тонкими ломтиками поперек волокон. Подайте с гарниром из свежих овощей, картофеля или зеленого салата. Для более насыщенного вкуса используйте соусы на основе горчицы, чеснока или сливок.