Как вкусно приготовить дорадо в духовке в фольге

Подготовка рыбы и ингредиентов

Обдайте рыбу проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов по бокам, чтобы специи лучше проникли внутрь. Отделите рыбу от внутренностей, удалите жабры и промойте. Для маринада смешайте:

• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• сок половины лимона
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп)

Обмокните рыбу полученной смесью и оставьте мариноваться на 20–30 минут. Для дополнительного аромата можно добавить немного тимьяна или розмарина.

Приготовление в духовке в фольге

1. Заготовки: разрежьте фольгу на листы примерно по 30х30 см для каждой рыбы. На каждом листе сделайте небольшое количество проколов зубочисткой или вилкой для регулировки выхода пара.
2. Обёртывание: поместите рыбу на центр фольги. Вылейте сверху остатки маринада и положите несколько ломтиков лимона. Оберните рыбу, тщательно закрепляя края, создавая герметичный конверт.
3. Запекание: поставьте рыбу в заранее разогретую до 200°C духовку. Время приготовления – 20-25 минут, в зависимости от размера дорадо. За 5 минут до окончания разверните верх фольги для образования корочки, если хотите получить более аппетитную корочку.

Советы по подаче и подправкам

Подавайте дорадо с лимоном, свежей зеленью и легким гарниром – овощами, картофелем или рисом. Перед подачей аккуратно разверните фольгу, чтобы не повредить нежное мясо рыбы. Для яркости вкуса используйте каплю хорошего оливкового масла или соуса на основе лимона и зелени.