Как приготовить картошку в сковороде идеально и вкусно

Выбираем правильный сорт и подготовка

Для получения золотистой и хрустящей корочки используйте картофель сортов мелкий или средний. Перед приготовлением тщательно помойте клубни, очистите от кожуры по желанию и нарежьте на равномерные куски – это обеспечит равномерную прожарку. Для более мягкого внутреннего слоя оставляйте куски средней толщины, около 1-2 см.

Основные этапы приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество жира (растительное или сливочное масло, смесь масел). Жир должен полностью покрывать дно.
2. Обжаривайте картошку в один слой, не накладывая слишком много кусочков, чтобы не затопить их паром и не снизить температуру.
3. Поджаривайте около 5-7 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей. Затем аккуратно переверните куски и жарьте ещё 5-7 минут.

Советы для идеальной корочки

• Используйте достаточно жира – это поможет добиться румяной поверхности.
• Не трогайте картошку слишком часто – дайте ей сформировать корочку, прежде чем переворачивать.
• Добавьте специи и соль в процессе жарки, чтобы вкусовые качества раскрылись полностью.

Финальные штрихи

Когда картошка станет золотисто-коричневой и хрустящей с обеих сторон, снимите её с огня. Перед подачей посыпьте свежей зеленью или добавьте немного чесночного масла для насыщенного вкуса.

Дополнительные советы

• Используйте крышку на первых минутах жарки, чтобы куски пропарились, а внутренности остались мягкими.
• Для особого вкуса добавьте на последние минуты жарки немного свежего чеснока или розмарина.
• Не перегружайте сковороду, чтобы все куски жарились равномерно и становились хрустящими.