Как вкусно приготовить сочную курицу в духовке

Подготовка курицы для запекания

Перед началом процесса важно правильно подготовить птицу. Обсушите кожу бумажными полотенцами, удалите лишний жир и, по желанию, натрите курицу солью и специями. Для получения более яркого вкуса можно оставить ее мариноваться минимум на час, используя смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока, паприки и трав.

Правильный режим и время приготовления

Разогрейте духовку до температуры 200°C. Поместите курицу в форму для запекания, предпочитая использовать решетку для равномерной прожарки и сохранения сочности. Время запекания зависит от веса: на 1 кг потребуется около 1 часа и 20 минут. Проверяйте готовность, проткнув ножом или вилкой в самой толстой части – выделяющийся прозрачный сок говорит о готовности.

Обеспечение сочности

• Поливайте курицу выделяющимся соком или добавьте немного бульона во время запекания для сохранения влаги.
• Оборачивайте курицу в фольгу на первые 40 минут, чтобы сохранить соки, затем снимите фольгу для получения хрустящей корочки.
• Периодически поливайте мясо выделившимся соком или маринадом, чтобы усилить вкус и сохранить мягкость.

Финальная стадия и подача

Дайте курице настояться 10 минут после вынутия из духовки – это позволит сокам равномерно распределиться внутри и сделает мясо более мягким и сочным. Нарежьте куски поперек волокон, чтобы мясо было мягче. Подавайте с гарниром из овощей, запеченных вместе или свежими салатами.