Пошаговая инструкция для приготовления печёночного торта видео

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую говяжью или свиную печень объемом 500–600 г. Нарежьте её небольшими кусками, удаляя пленки и желчные пузырьки. Отварите печень в подсоленной воде до готовности за 20–25 минут, остудите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

Приготовление основы и начинки

1. Лук и морковь: мелко порежьте 1 крупную лук и 1 морковь. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, около 5 минут.
2. Обжаривание печени: добавьте к луку и моркови измельченную печень, томите на среднем огне 10 минут, посолите и поперчите по вкусу.
3. Формовка коржей: выкладывайте массу в форме, формируя плоские коржи диаметром 20–22 см, и запекайте при 180°C 15 минут. Остудите каждый корж перед сборкой.

Сборка торта

Положите первый корж на плоскую тарелку. Распределите на него тонкий слой майонеза или сметаны. Добавьте следующий корж, повторите слой соусом. Продолжайте так, пока не соедините все коржи. Верх украшайте майонезом, натертым сыром, зеленью или тонкими ломтиками печенья из второго коржа.

Подача и хранение

Перед подачей охладите торт минимум 2 часа. Нарежьте острым ножом на порции. Хранить в холодильнике 24 часа, накрыв пленкой, чтобы сохранить свежесть.