Как приготовить двухъярусный муссовый торт своими руками

Начинайте с приготовления основы для торта. Для нижнего яруса используйте шоколадный или ванильный бисквит, выпекайте его в форме диаметром 20-25 см. После остывания разрежьте его на два коржа. Для верхнего яруса возьмите меньшую форму – диаметром 15-20 см, и также разделите на два коржа.

Подготовка мусса

Для каждого яруса потребуется отдельный мусс. Например, при выборе клубничного мусса:

• 150 г клубники измельчите в пюре, добавьте 50 г сахара.
• 200 мл сливок взбейте до пышных пиков.
• Пусть смесь клубники остынет, затем аккуратно соедините с взбитыми сливками.

Переложите мусс в отдельные формы с разъемными бортиками, выстелите их пленкой и поместите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь для стабилизации.

Сборка торта

1. Положите нижний корж на поднос, пропитайте его сиропом (можно использовать сироп из ягод или сладкую воду).
2. Распределите слой мусса равномерно по поверхности, затем накройте вторым коржом. Накройте тортик пленкой и уберите в холодильник на 2 часа для фиксации.
3. Повторите процедуру с верхним ярусом, укладывая его на подготовленный нижний ярус. После сборки оставьте торт в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

Оформление и подача

Для украшения используйте взбитые сливки, свежие ягоды или мяту. Охладите подготовленные украшения и аккуратно украсьте торт перед подачей. Значит, двухъярусный муссовый торт готов к dégustation – легко и красиво.