Как приготовить сочную курицу-гриль на вертеле в духовке с ароматными специями

Подготовительный этап

Выберите свежую целую курицу массой около 1,5–2 кг. Снимите остатки перьев и хорошо промойте птицу изнутри и снаружи под холодной водой. Просушите бумажными полотенцами, чтобы кожа лучше зарумянилась. Обработайте курицу специями, солью и травами по вкусу. Для равномерного пропитывания оставьте ее на 1-2 часа в холодильнике или при комнатной температуре.

Маринад и приправы

Смешайте 3–4 чесночных зубчика, соль, перец, паприку, тимьян и оливковое масло. Натрите маринадом всю поверхность курицы, не забывайте про полость. Можно оставить курицу в маринаде на 2-3 часа или на ночь для насыщения ароматами.

Подготовка к запеканию

Наденьте курицу на вертел, закрепите прочно. Убедитесь, что вертел легко вращается и закреплен надежно. Если есть возможность, используйте специальную ручку или механизм для равномерного вращения. Разогрейте духовку до 180°C.

Запекание на вертеле

1. Поместите вертел в духовку, убедившись, что он свободно вращается. Наденьте противень под курицу для сбора сочившихся соков.
2. Включите функцию вращения вертела и запекайте около 1,5–2 часов. Каждые 30 минут поливайте курицу выделившимся соком, чтобы кожа получилась хрустящей и ароматной.
3. Проверяйте готовы ли внутренние соки: проткните мясо в самой толстой части – сок должен быть прозрачным.

Завершающий этап

Когда кожа приобретет золотисто-румяный оттенок и мясо будет легко отделяться от костей, выключите духовку. Осторожно снимите вертел и дайте курице отдохнуть 10 минут перед подачей. Это сохраняет сочность и облегчает нарезку.

Подача

Разрежьте курицу на порционные куски, украсьте свежими зеленью и подавайте с любимыми гарнирами. Используйте соки, образовавшиеся при запекании, для приготовления соусов или подачи вместе с мясом.