Как приготовить дома люля кебаб пошаговая инструкция

Чтобы добиться вкусного и сочного люля кебаба без затира и магазинных добавок, важно соблюдать последовательность и правильные пропорции ингредиентов. Ниже представлен подробный рецепт, который поможет вам подготовить блюдо самостоятельно.

Ингредиенты

• Бедро говядины или ягнятины – 500 г, пропущенное через мясорубку.
• Лук репчатый – 1 крупная головка, натертая на мелкой терке или измельченная в блендере.
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельченных или пропущенных через пресс.
• Зира – 1 ч. ложка.
• Черный молотый перец – по вкусу, примерно 0,5 ч. ложки.
• Соль – 1 ч. ложка, по вкусу.
• Вода или бульон – 50 мл (для добавления в фарш).
• Пищевая пленка или деревянные шпажки – для формирования и обжарки.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте фарш

Измельчите мясо через мясорубку с средней или крупной решеткой. Добавьте к мясу натертый лук, чеснок, специи и соль. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

2. Влагайте фарш

Влейте воду или бульон, вымесите фарш до однородной консистенции. Он должен стать немного липким и эластичным, чтобы лепешки держали форму.

3. Формирование люля-кебаба

Возьмите небольшой кусочек фарша и наденьте его на шпажку или сформируйте вручную в виде длинных колбасок диаметром около 3-4 см. Обратите внимание, чтобы фарш равномерно покрывал шпажку и не трескался.

4. Обжарка

Разогрейте сковороду или гриль до среднего жара. Обжаривайте люля по 4-5 минут с каждой стороны до появления красиво поджаристой корочки. Можно немного смазать их маслом для румяной корочки.

5. Проверьте готовность

Перед подачей убедитесь, что мясо полностью прожарилось. Внутри оно должно быть сочным и без кровяных участков.

Советы для лучшего результата

• Используйте свежие ингредиенты для более насыщенного вкуса.
• Чем дольше вы вымешиваете фарш, тем лучше он склеится и сохранит форму при жарке.
• Обжаривайте люля на среднем огне чтобы мясо прожарилось внутри, а корочка осталась румяной.

Приятного аппетита! Такой люля кебаб подойдет как к гарниру, так и как самостоятельное блюдо.